En l’an de grâce 1606, le bon roy Henry IV partit à Malesherbes pour rendre visite à Juliette d’Antraygues.
Les routes n’étant point bien carrossées, une roue du carrosse se détacha.
Le vert galant dit alors : « Saute postillon ».
De là, ce relais que vous nous faites l’honneur de visiter, à gardé son nom : « Au Saut du Postillon ».
Ceci n’est du point légende et le cadre de ce site en témoigne.
La table est fameuse et tout à l’honneur du bon roy qui comme chacun sait aimait la bonne chair.
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